물에 밥 말아 먹으면 위(胃)가 싫어한다?

물에 밥을 말아서 잘 구워진 굴비랑 먹으면 또는 짭쪼름한 젓갈과 먹으면 맛있죠? 

그런데 물 말아 먹으면 위(胃)가 짜증을 낸다고 합니다. 어떻게 된 사연인지 들어볼까요?

물이 소화액의 힘을 약화시켜 위장병 생길 수도!우리가 맛있게 먹은 밥, 즉 탄수화물의 소화과정은 주로 위(胃)와 소장(小腸)에서 이루어집니다. 위(胃)에서는 위산(胃酸)이라는 소화액을 분비시켜 탄수화물을 흡수가 가능한 상태로 분해하여 소장(小腸)으로 보내게 됩니다. 소장에서는 장벽에서 분비되는 소화액과 췌장에서 분비되는 췌장액, 간에서 분비되는 답즙 등 여러 소화액이 섞이면서 탄수화물이 잘 소화되는 알칼리상태를 만들어주게 됩니다. 

그러나 밥을 물에 말아 먹으면 위에서 분비한 위산의 기능이 약해지고, 소장에서도 알칼리성 환경이 되어야 소화가 잘 되는데, 평소와는 달리 산성으로 바뀌게 되면서 소화효소들의 힘을 약하게 만들어 소화가 잘 안되게 됩니다. 

따라서 식사 중에는 물을 마시지 않는 습관이 좋습니다. 식사 전 15분, 식사 후 1시간 동안은 가능하면 물마시기를 삼가는 것이 좋습니다. 

그러나 아침에 일어나자마자 한 두 컵의 생수를 마시는 것은 위장(胃腸)운동에 도움을 주므로 좋은 습관입니다. 뜨겁지도 차지도 않는 생수를 마시면 물이 공복시 높아진 위액의 산도를 중화시켜주어 장점막을 보호해주는 작용을 한다는 것입니다. 

우리나라 사람들 평소에 급하게 밥을 먹느라 식사 중에 물을 자주 마시는 경우가 있는데, 위장(胃腸)을 생각해서라도 식사 중에는 가능한 물 섭취를 적게 하는 것이 좋겠습니다. 

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