날씬한 사람은 오래 씹는다? 다이어트 비밀 공개

날씬한 사람의 비밀은 오래 씹기? 다이어트, 빨리 먹으면 꽝! 오래 씹을수록 성공!살 빼는 것이 어려울까? 금연이 어려울까? 사람마다 천차만별 대답이 다르겠지만, 살 빼는 것은 맛있는 음식을 마음껏 먹고 싶은 식욕을 참는 것이면서도 금식(禁食)을 하는 것이 아니라 절제하는 것이고, 금연은 몸에 안 좋다고 생각하는 담배를 아예 끊는 것이기 때문에 금연이 더 쉽다고 볼 수도 있습니다. 그런데 다이어트에 실패하는 이유 중에 식사를 빨리 하는 습관이 치명적이란 사실, 알고 계신가요? 우리가 알고는 있었지만, 속식(速食)의 폐해를 간과하고 있지는 않을까요? 왜, 우리는 오래오래 씹어야만 할까요?

오래 씹어 먹을수록 덜 먹고도 배가 부르다?중국의 하얼빈의과대학 리박사는 오래 씹어 먹는 습관이 다이어트에 좋다는 것을 연구를 통해서 밝혔습니다. 10대 후반과 20대의 비만 남성 14명, 마른 남성 16명을 대상으로 실험을 했는데, 비만한 그룹과 날씬한 그룹의 한 입 먹는 양과 속도를 비교한 결과 비만그룹이 음식을 덜 씹으면서도 빨리 삼키는 것으로 나타났다고 합니다.또한 두 그룹에게 똑같은 음식을 주고 한입에 15번 씹게 할 때와 40번씩 씹어서 삼키도록 실험한 결과 결론적으로 비만인 분들은 덜 씹고 더 빨리 더 많이 한입에 먹다보니 포만감을 느낄 충분한 시간이 없어서 과식을 초래하여 비만이 될 수밖에 없는 것입니다.한편 영국의 버밍엄대학 심리학과 연구팀이 ‘식욕(Appetite)’이란 저널에 실린 논문을 통해서 30초간 씹는 습관으로 날씬한 몸매가 될 수 있다고 밝혔습니다.연구팀은 43명의 대학생을 선발한 뒤, 똑같은 햄치즈샌드위치를 점심으로 준 뒤, 1그룹은 평소대로 먹게 하고, 2그룹은 한 입 먹고 나서 10초간 쉰 뒤에 먹게 하고, 3그룹은 30초동안 씹은 뒤에 삼키게 하였습니다.그리고 식후 2시간이 지난 뒤, 캔디와 초콜릿을 간식으로 제공했는데, 3그룹(30초 동안 씹은 그룹)은 1,2그룹보다 간식을 절반밖에 먹지 않았다고 합니다. 또 3그룹은 식사에서 느낀 쾌감이나 음식의 질감 등에 대한 만족도도 낮다고 보고했으며, 심리적으로는 오래 씹어야 하는 의무감, 불편함 때문에 식욕이 줄었다고도 볼 수 있습니다.그럼에도 오래 씹으면 식욕은 줄어들고 포만감은 늘어난다는 것을 우리도 실험대상이 되어서 해볼 필요가 있지 않을까요?

오래 씹는 습관은 몸매에만 좋은 것이 아니다?우리가 보통 소화하면 배에서 이루어진다고 생각하시지만, 맨 처음 입에서 씹는 과정을 통해서 음식물소화가 시작됩니다. 특히 침속에 아밀라아제라는 효소가 탄수화물을 분해하는데, 오래 씹지 않으면 그 분비가 원활하지 않기에, 오래 씹으면 소화에 도움이 됩니다. 쉽게 기억하도록 설명하면 오래 씹으면 침이 많이 나오기 때문에 소화가 잘 된다는 것, 그래서 위(胃)와 장(腸)의 부담을 덜어주기 때문에 건강에도 좋다는 것입니다.입안에서 씹는 저작활동은 두뇌의 활성화와 밀접한 관계가 있기 때문에, 두뇌건강과 치매예방 등에 도움이 됩니다.

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